青森県 深浦町 ふかうら甘い雪人参丸ごとジュース 2022.2.17
青森県 深浦町 ふかうら甘い雪人参丸ごとジュース 2022.2.17
舮作(へなし)興農組合
甘さ際立つ 雪人参
雪人参とは 雪の下で育てるニンジンのこと！
通常は7月に種をまき秋に収穫しますが、
こちらでは あえて雪が積もった真冬に収穫しています
低温で育てることで 寒さから身を守るために糖分が蓄えられ
甘い人参に育つといいます
雪人参を掘って収穫している農家さんのところへ！
堀りたての人参の土を払ってマーティンの手へ
マーティン 「人参が冷たい！」
農家さん 「凍る寸前なんですよ」「甘いです」
「最高のときはメロン並みにあまいんですよ」
マーティン 「どうやって食べるのが おいしいですか？」
農家さん 「ニンジンジュースが一番いいと思います」
と、ジューサーで採れたて人参のジュースを作ってくれました。
ジューサーからでてきたオレンジ色のジュースをそのままいただきます！
マーティン 「甘っ！」「ニンジンですか？フルーツじゃん！」
「メロンみたいな味しますね！毎朝飲みたくなっちゃう！」
「衝撃！これニンジンじゃないですよもう？」
農家さん 「ニンジンです(笑)」
完飲です！
今日のおかわり
津軽地方の郷土料理 たらの子和え
・ふかうら雪人参
・たらこ
・糸こんにゃく
・岩のり
・しょうゆ・酒
千切りにした雪人参を、たらこ、糸こんにゃく、岩のりと一緒に
醬油、酒で炒めた料理です
雪人参で作れば、甘みが際立ち また違った味わいに！
日本テレビ ＺＩＰ
日本全国うまいもんジャーニーおかわり
で放送されました内容です
青森県田子町 新ご当地グルメ 田子ガーリックステーキごはん1600円 2022.2.15
田子ガーリックステーキごはん1600円※要予約 2022.2.15
勇寿司(ゆうずし)
昭和39年創業のお寿司屋さん
ニンニクを使ったフルコース料理
ガーリックステーキごはん
田子町(たっこまち) ニンニク生産量日本一の
青森県内でも一大産地
(農林水産省 野菜生産出荷統計より)
田子町のニンニクは糖度が高く 風味豊かで高く評価されています
田子町のニンニクを美味しく食べるため 有名ホテルで働いていた経歴をもつご主人が中心となり、5年前に開発されたメニュー
すべての料理にニンニクが入っていて、
お肉を焼いて(一口大のご飯の上に乗せて)
食べるお寿司がメインのフルコース料理
前菜には、南部せんべいをトッピングした ニンニク入り冷製ミネストローネ
など、、和・洋・中の9種類
そして、メインとなる
豚・牛・鶏 三種類の肉巻き寿司
・黒ニンニクとピーマンの味噌
・ブロッコリーとジャガイモの
バーニャカウダソース
・ピリ辛ニンニクマヨネーズ
のトッピング三種が一口大のご飯の上に乗って
、、、そのまま食べても美味しそうにお膳に並んでいます、、、
先ずは、田子牛のバラ肉を小さい鉄板でさっと焼いて、黒ニンニクとピーマンの味噌の乗ったご飯の上に巻くようにのせて口へ、、、
マーティン「あぁぁ～美味い！田子牛の脂の旨みが半端ない！ 黒ニンニクが効いてる甘めの味噌 嚙むことによってお肉としっかり絡んで、より美味しい」
続いて、焼いた鶏むね肉を、ニンニクとブロッコリーとジャガイモで作ったバーニャカウダソースの乗った ご飯の上にのせていただきます！
「美味い！ポテサラみたいな食感で、ニンニクがふわっと効いてて、、むね肉だからさっぱりしてトッピングが引き立つような、最高です」
「いろんな楽しみ方ができて、ニンニクのテーマパークみたいですね！」
今日のおかわり
食後には、ニンニクを使った
ガーリックアイスも！
牛乳で煮たニンニクのペーストと
砂糖生クリームが相性抜群です！
日本テレビ ＺIP
日本全国うまいもんジャーニーおかわり
で放送されました内容です
青森県の郷土料理 いちご煮 2022.2.14
青森の郷土料理を楽しめるお店
元々、漁師さんが採れたウニやアワビを豪快に煮たことから始まった、いちご煮！
汁に浮かぶウニが、朝靄にかすむ 野いちごの様に見えたことから、なずけられたといいます。
こちらでは、ホタテ、アワビ、ホッキ貝、ウニを具材に使用しています。
それらを、昆布とカツオ節でとった出汁で煮た後、醬油や塩で味付けし盛り付けたら
青森で、お祝いの席に欠かせない料理！
いちご煮の完成です。
お椀の蓋を開けると「い〜香り〜」
「う～～ん！」幸せそうな顔をして食べるマーティン！
「ウニのうま味と磯の風味がしっかりしているんだけど、後味さっぱりというか、上品なお味！」
「アワビがやわらかい」
「やさしい和風の汁が、すべての具材の旨みを最大限に引き立てていますね～！」
「YES マーティン！完食です！ごちそうさまでした！」
今日の おかわり
こちらでは、青森市の郷土料理
生姜味噌おでん649円も人気！
すりおろし生姜が効いた味噌だれがあと引く美味しさです
日本テレビ zip
日本全国うまいもんジャーニー
で放送されました内容です
